PEOPLE
사람을 최우선으로 생각하는 기업으로서, 우리는 팀원들의 전문적인 성장과 발전을 지원하는 데 전념하고 있습니다. 또한 포용의 문화를 구축하고 우리가 도우며 함께하는 지역사회를 후원하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
CULTIVATE A
BETTER WORLD
치폴레는 지속 가능성을 최우선으로 생각하고, 옳은 일을 실천하는 데 전념합니다. ‘더 나은 세상 만드는 것’은 쉽지 않은 여정이지만, 우리 모두가 동참한다면 변화를 이뤄낼 수 있습니다.
FOOD AND ANIMALS
우리는 사람과 동물, 그리고 토지를 존중하는 방식으로 재배되고, 사육되며, 수확된 식재료만을 공급받기 위해 전념하고 있습니다.
FOOD AND ANIMALS
우리는 노동자가 존중받는 방식, 농작물이 재배되는 방식, 동물이 대우받는 방식, 그리고 환경이 영향을 받는 방식을 포함하여 비즈니스의 모든 측면에서 진정성(integrity)을 실현하고 기념하기 위해 노력하고 있습니다. 우리는 제공하는 음식을 공급받는 과정 전반에 걸쳐 엄격한 기준을 유지합니다. 공급망에서의 우선순위는 우리 경영 방식의 핵심입니다.
진정성 있는 음식 (Food with Integrity)
1993년 치폴레가 처음 문을 연 이래로, 우리는 전통적인 조리 방식을 사용해 신선하고 건강한 식재료로 만든 음식을 제공해 왔습니다. 고객에게 안전하고 맛있으며, 책임감 있게 조달된 식재료로 만든 음식을 선사하는 것은 언제나 우리의 최우선 과제였습니다.
식품 안전 (Food Safety)
우리는 치폴레가 제공하는 모든 음식을 안심하고 맛있게 드실 수 있도록 안전과 건강을 보장하기 위해 노력합니다.
품질 (Quality)
우리는 동물 복지, 환경적 고려, 맛을 포함한 수많은 지표를 바탕으로 음식의 품질을 보증합니다. 또한, 책임감 있는 방식으로 사육된 동물로부터 얻은 유제품과 육류에 대해 우리가 설정한 엄격한 기준 (Food with Integrity 가이드라인)에 따라 품질을 평가합니다.
효율성 (Efficiency)
효율성에 대한 우리의 접근 방식은 공급업체와의 장기적인 신뢰 관계를 구축하는 데 바탕을 두고 있습니다. 우리는 공급업체가 정당한 가격을 보장받는 동시에, 치폴레의 까다로운 지속 가능성 및 품질 기준을 충족할 수 있도록 긴밀히 협력하고 있습니다.
ENVIRONMENT
치폴레 글로벌은 지속 가능한 내일을 만들어 가기 위해 최선을 다합니다. 환경 지속가능성을 향한 노력은 환경 보호와 지속 가능한 농업의 미래를 지원하는 데 중점을 두고 있습니다.
EMISSIONS
탄소 배출 저감
치폴레 글로벌은 천연자원 소모를 최소화하기 위해 물류 네트워크의 운영 효율성을 높이고, 재생에너지 사용을 확대해 나가고 있습니다. 이를 통해 2030년까지 온실가스 직접 배출량과 공급망 전반의 간접 배출량을 모두 50% 감축하는 것을 목표로 삼았습니다. 이 목표는 엄격한 국제 기준인 과학기반 감축목표 이니셔티브(SBTi)의 승인을 받았으며, 지구 온난화를 1.5°C 이내로 제한하고자 하는 파리협정의 권고안을 충실히 따르고 있습니다.
NATURE AND WATER
자연과 수자원 보호
치폴레 글로벌은 더 건강한 농장과 지역사회, 그리고 풍요로운 지구를 만드는 친환경 농업 환경 조성이 무엇보다 중요하다고 믿습니다. 수자원과 자연 생태계 보호를 선도하기 위해 글로벌 환경 복원 프로젝트, 재생 농업, 수자원 효율화 기술 도입에 적극 투자하고 있습니다. 당사의 목표는 주요 거점 지역의 수자원을 보존하고, 2030년까지 축구장 약 2만 8천 개 규모(50,000에이커)에 달하는 친환경 재생 농지를 확보 및 지원하여 토양과 수질을 건강하게 지켜내는 것입니다.
MATERIALS AND WASTE
원자재 및 폐기물 관리
치폴레 글로벌은 철저한 책임 경영과 데이터 관리를 통해 식품 폐기물을 줄이고, 지속 가능한 자원 순환 체계를 구축하는 데 주력하고 있습니다. 제품 디자인 단계에서부터 재활용 가능성과 폐기 후 처리 방식을 최우선으로 고려하며, 불필요한 자재 사용을 줄여 매립되는 쓰레기를 최소화하고 있습니다. 이러한 노력은 매장 내 폐기물 관리는 물론, 고객에게 제공되는 포장재 원자재 선정에 이르기까지 모든 과정에 적용됩니다. 당사는 2030년까지 매장 운영 중 발생하는 폐기물의 재활용 및 전환율을 5% 이상 더 끌어올릴 것을 약속합니다.
